Wenn in Eclipse bei PHP Dateien die Outlineansicht nicht gefüllt wird, wurde das Projekt meist nicht als PHP Projekt angelegt.
Mit folgenden Schritten können Sie das Problem lösen:
Speichern Sie alle Dateien ab und schließen Sie ggf. offene Dateien in Eclipse. Laden Sie Ihr Projekt neu als "PHP Projekt" und in Outline werden die Funktionen, Klassen, Include Dateien und Konstanten angezeigt.